Gulasz sojowy z ciecierzycą i warzywami| Fit Strategia

GULASZ SOJOWY Z CIECIERZYCĄ I WARZYWAMI

Gulasz sojowy z ciecierzycą i warzywami to świetny pomysł na smaczny i nieskomplikowany obiad. Gulasz to danie, które większości kojarzy się z mięsem, jak widać można go jednak przyrządzić bez jego dodatku. Mój sojowy to dobre urozmaicenie dla tych, którzy mięsa jedzą na co dzień sporo i chcą czasami zakosztować czegoś innego, jak i dla tych, którzy szukają kolejnych propozycji na dania wegetariańskie.

Dlaczego połączenie soi z ciecierzycą? Przyznam, że wyszło tak przypadkiem. Gdy wieczorem pomyślałam o gulaszu z ciecierzycy zdziwiłam się, że mam 2 otwarte i napoczęte opakowania tego samego produktu. Po wsypaniu do namoczenia pierwszego z ciecierzycą, chwyciłam za drugie, z większą zawartością, a tam soja 🙂

A jako, że nic nie dzieje się bez przypadku – wyszło bardzo smaczne, a przy tym ciekawe i sycące.

Oprócz tego, że smaczne to i zdrowe. Zarówno soja, jak i ciecierzyca są źródłem białka oraz wielu cennych witamin i minerałów, o czym już w innym wpisie.

DSC_9681

Gulasz sojowy z ciecierzycą – składniki na 4 porcje:

  • 100 g ciecierzycy,
  • 200 g soi,
  • 2 duże marchewki,
  • 3 małe cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 małe czerwone papryki,
  • pęczek natki pietruszki,
  • 100 g dobrego przecieru pomidorowego,
  • 1,5 łyżeczki oleju kokosowego,
  • 3-4 łyżeczki majeranku,
  • 2 łyżeczki oregano,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • łyżka sosu sojowego (dobrej jakości, najlepiej Eko),
  • szczypta papryki ostrej,
  • szczypta chilli,
  • kilkanaście ziarenek kminku,
  • sól do smaku.

Sposób przygotowania:

Soję i ciecierzycę po pierwszym przepłukaniu zostawiamy na noc w wodzie do namoczenia (oddzielnie). W dniu przygotowywania gulaszu osączamy je, przepłukujemy ponownie i gotujemy osobno w świeżej wodzie. Soję ok. 1,5 – 2 godzin, ciecierzycę godzinę, lub kilka/kilkanaście minut dłużej. W międzyczasie kroimy cebule w kosteczkę, marchewki w półtalarki, a paprykę w kostkę. Na patelni z nieprzywieralną powłoką rozgrzewamy olej kokosowy, po czym dodajemy cebulę i mieszamy ją do zeszklenia. Następnie dodajemy marchewkę, co jakiś czas mieszając, po 5 minutach dokładamy paprykę i zostawiamy na kolejne kilka minut, nie zapominając o mieszaniu, na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, energicznie mieszamy. Do większego garnka przesypujemy podsmażone warzywa, dodajemy wodę, kminek oraz odcedzoną soję i ciecierzycę. Po kilku minutach dodajemy przecier pomidorowy i pozostałe przyprawy. Całość dusimy razem do miękkości, podlewając co jakiś czas wodą, aby przykrywała składniki. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i gotowe.

gulasz sojowy z ciecierzycą

Smacznego 🙂

to może Cię również zainteresować...